elis_27: (нежность)
[personal profile] elis_27
Любимая ВсеЛенка сделала мой день))) Спасибо, дорогая! Вот все-таки удивительно, как то, что где-то за много километров кто-то соорудил конфеты, посвятив их тебе, может так кардинально изменить твое, в смысле, мое, состояние. Крепко обнимаю, сильно люблю!

Оригинал взят у [livejournal.com profile] alltigra в Конфеты "...а знаешь, все еще будет!"
Никогда не видела подобных штук, но мне почему-то очень хочется посвятить эти конфеты Элис)))
Потому что, наверное, это - белый шоколад с лавандой(той самой, крымской)), потому что здесь использован еще один ее рецепт, ну и.. не знаю, может быть. потому что она первая заинтересовала меня возней с шоколадом - до этого я его, в основном, только ела)))
лавандовый трюфель
Итак - лавандовый трюфель с финиково-ореховой начинкой, темным шоколадом и миндалем. Мне хотелось отразить раннюю весну - когда на земле(той, что у меня из орехов и фиников) - лежит снег, но под снегом лежат семена, которые скоро начнут проклевываться... может, пока что они смотрят сон о будущем цветении... а, может, во сне тренируют свои мускулы - для пробивания снега - кто знает?)))



рецепт:

сливки(у меня 10%) - 100гр
сухие цветки лаванды - столовая ложка
белый шоколад Nevada - 150г
финики - 50г
орехи - 50г
темный шоколад(например, Macondo) - 150г
миндаль - горсточка,
лимонный сок - чуть-чуть,
бумажные капсулы для конфет.

1. Нагреваем сливки с лавандой - почти до кипения. Отставляем. Оставляем в холодильнике на ночь.
2. Процеживаем сливки, нагреваем с поломанным белым шоколадом, размешиваем до растворения. В случае с Nevada - запах лаванды почти пропадает, его забивает запах шоколада(увы, это в данном случае может рассматриваться, как недостаток) - но лавандовая горчинка во вкусе все равно остается... Ну и, может быть, можно заваривать в сливках не одну ложку лаванды, а две - в следующий раз стоит проверить и этот вариант))
3. финиково-ореховая смесь: прокалить орехи(у меня - грецкие), отчистить от шелухи. Вытащить косточки из фиников, прокрутить орехи с финиками в блендере. Добавить чайную ложку(или половину) лимонного сока. Размешать.
4. В бумажные капсулы залить расплавленный темный шоколад - так, чтобы стенки были достаточной толщины и не ломались, когда их отделяют от бумаги. У меня это получилось в 2 приема заливки. Поставить в холодильник. Вытащить, отделить шоколад от бумаги.
5. Начиняем шоколадные горшочки финиково-ореховой "землей". Ложкой выкладываем шоколадно-лавандовый "снег" и втыкаем миндальную семечку - острым концом кверху. Вуаля)

(Из переписки с Элис: так что все, что хочется, чтобы было, можно как озимые посадить под белый шоколад, вот))

А знаешь, все еще будет,
Южный ветер еще подует
И весну еще наколдует,
И память перелистает,
И встретиться нас заставит,
И встретиться нас заставит.
И еще меня на рассвете
Губы твои разбудят.

Счастье - что оно?
Та же птица,
Упустишь и не поймаешь,
А в клетке ему томиться
Тоже ведь не годится,
Трудно с ним, понимаешь?

Понимаешь, все еще будет,
В сто концов убегают рельсы,
Самолеты уходят в рейсы,
Корабли снимаются с якоря.
Если б помнили это люди,
Если б помнили это люди,
Чаще думали бы о чуде,
Реже бы люди плакали.

Счастье - что оно?
Та же птица,
Упустишь и не поймаешь,
А в клетке ему томиться.
Тоже ведь не годится,
Трудно с ним, понимаешь?

Я его не запру безжалостно,
Я его не запру безжалостно,
Я его не запру безжалостно,
Крыльев не искалечу.
Улетаешь - лети пожалуйста,
Улетаешь - лети пожалуйста,
Улетаешь - лети пожалуйста,
Знаешь, как отпразднуем встречу!
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

elis_27: (Default)
elis_27

August 2017

S M T W T F S
  123 45
6789 1011 12
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 15th, 2025 02:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios