Date: 2013-06-02 08:16 am (UTC)
elis_27: (лето!)
From: [personal profile] elis_27
Ну смотри, у меня в постоянном использовании, помимо белой пшеничной: цельнозерновая пшеничная (иногда разного помола - тонкого и грубого), кукурузная двух помолов, ржаная обдирная, гречневая, овсяная (или просто хлопья перемалываю), рисовая - рисовую только жасминную из-за аромата пробовала, отруби, молотое льняное семя - его я все же мукой не называю, плюс хотела бы миндальную иметь, но она у нас не продается, поэтому если что, перемалываю в блендере, но чаще делаю из грецкого ореха. Мечтаю о черемуховой, но ни разу не встречала.
Что делать. Ты знаешь, я белую пшеничную сейчас использую исключительно для приготовления тортов, где замена может быть критичной. А так - оладьи, блины, печенье, маффины - все с разными видами. Для начала можно заменять половину муки другой. Да, что стоит учесть - это что гречневая берет очень много жидкости, то есть ее количество надо уменьшать, либо увеличивать кол-во жидкой фазы.
Про кекс из кукурузной муки, у нас есть такой интернациональный буквально кекс, я о нем писала вот здесь: http://elis-27.livejournal.com/209936.html

Ну и вот у нас каталог кулинарной темы: http://www.volshebniki.com/forum/index.php?topic=4630.0 , там в разделе выпечки очень много вариаций с мукой, на Белочкином форуме довольно много девочек экспериментируют с разными видами муки. Загляни туда, Тайчик. И вообще приходи, будем тебе рады там)

Если совсем в общем, то вот так примерно. Если по частностям, то спрашивайте - отвечаем))

Рассказывай про свой опыт!
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

elis_27: (Default)
elis_27

August 2017

S M T W T F S
  123 45
6789 1011 12
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 13th, 2025 12:57 am
Powered by Dreamwidth Studios